肺癌风险，厨房油烟成隐忧
大家好，我是老周。今天咱们来聊聊一个让人揪心的话题——肺癌。你可能觉得肺癌是烟民们的专利，可事实并非如此。我退休前在卷烟厂工作，对烟这东西再熟悉不过了，可最近看到的数据让我心头一紧：去年西安就有500多名因肺癌离世。这背后，厨房油烟可是个大问题。今天咱们就来看看，为什么‘家庭煮妇’们也容易患上肺癌。
不烟的为何也会患肺癌
中国烟网讯：近，一则“厨房油烟，也易得肺癌”的微博让无数“家庭煮妇”有了“罢工”的冲动。昨天，记者从西安市疾控中心获悉，去年西安500多名死于肺癌。专家说，造成这么多的女肺癌患者，厨房油烟也是祸首之一。超过60%的厨房油烟
2012年，西安癌症死亡居前5位病种为肺癌，肝癌，胃癌，肠癌，。
大多不烟，为什么肺癌发生率也这么高？西安交大一附院肿瘤治疗中心王健生教授认为，中国肺癌的比例明显高于欧洲等西方国家，与中国烹饪习惯中产生的厨房高油烟关系较密切。一项研究显示，只有18%的患者因烟或期被动烟致肺癌；在非烟肺癌危险因素中，超过60%的期厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉被烟雾感；有32%的烧菜喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗关闭，厨房小环境油烟污染严重；还有25%的家庭中厨房连着卧室，冬天炒菜时也很少打开窗户。高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在。有毒烟雾期眼和咽喉，损伤了呼系统细胞组织。
动物实验显示油雾和癌症有关
在研究肺癌和油烟发病机理中发现，厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系，当油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分；当油烧到“吐火”时，油温可达350℃，这时除了产生外，还会产生凝聚体，不仅会使人产生“醉油”症状，还能慢中毒。西安交大一附院肿瘤治疗中心王健生教授曾做过动物实验显示，菜子油，豆油加热到270℃至280℃时产生的油雾凝聚物，可以细胞染色体损伤，这一点被认为和癌症的发生有关。
西安交大一附院肿瘤治疗中心王健生教授告诉记者，要远离肺癌，最根本的是油烟在厨的停留时间，对一般家庭来说，厨房要经常自然通风，同时还要安装能，效果的油烟机。专家提醒，在每年的常规体检之外，到专科医院进行相关的防癌体检。
所以说，大伙儿在厨房里可得注意了，别让油烟成了健康的杀手。我是老周，希望这篇文章能给大家带来一些警示，也希望大家都能健活。
