四种常见食物，其致癌风险竟超香烟
大家好，我是老周，一个在卷烟厂了三十多年的质检工。退休后，我还是喜欢跟老伙计们聊聊烟，也关注一些健康话题。今天看到一篇研究，说有四种食物的致癌风险比香烟还高，这让我觉得挺有意思的。咱们都知道，烟有害健康，但没想到常饮食中也有这样的隐患。接下来，我就给大家详细说说这四种食物，希望能给大家提个醒。
研究显示：这四种食物比香烟还致癌
中国烟网讯：即使是现在，癌症也是本人死亡的最大诱因。据本厚生劳动省2012年(平成24年)公布的数据显示，每年有360100人因癌症死亡。为了预防癌症，戒烟并饮食的人应该为数不少，实际上在我们身边的很多食品中就含有致癌物质。那么到底都是些什么物质，在什么样的食品中存在呢？
参考本农林水产省公布的信息，本Livedoor新闻网11月19刊文，和身为营养分析师的笔者一同我们身边含有大量致癌物质的食品。
1，薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含
有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。
由于薯片充分了上述条件，因此无论是本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2，炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
3，糕，派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的糕，派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4，速溶咖啡
在咖啡豆，炒制茶叶，焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡，炒茶，麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
以上就是富含致癌物质丙烯酰胺的食品，看后有什么感想？丙烯酰胺不仅能够致癌，大量食用或与皮肤的话，据说会影响神经系统。该物质在烟草中被发现，然而无论怎样戒烟，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的话，也会有危险吧。
据说在炸蔬菜，炒菜，自己制作的烤制点心，吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新鲜食材中似乎没有。此外报告显示，在蒸制或煮制的食物中似乎也没有发现，即使有也是极微量的。对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪，也许会减轻致癌的危险。
好了，大伙儿，今天就跟大家聊到这里。这四种食物的致癌风险确实不容忽视，咱们在常生活中要尽量少吃，健康的生活。老周在这里提醒大家，健康无价，一定要好好珍惜自己的身体。
